Gospodarstwo Rybackie „Ruda Żmigrodzka”

Seit über 30 Jahren züchtet die Familie Raftowicz in Ruda Żmigrodzka den Milicz-Karpfen im vollen dreijährigen Zyklus, gefüttert mit gentechnikfreiem Getreide, dazu Zander, Hecht, Wels, Schleie, Graskarpfen und weitere Arten. Vor dem Verkauf werden die Fische in Fließwasser gehältert und schmecken deshalb nicht modrig. In der hofeigenen Verarbeitung wird der Karpfen gepökelt und über Buchen- oder Erlenholz heiß geräuchert; der Räucherkarpfen aus Ruda Żmigrodzka erhielt u. a. 2007 eine „Perle“ im Wettbewerb „Unser kulinarisches Erbe“.

Lebende Fische (auf Wunsch vor Ort getötet und ausgenommen) verkauft der Betrieb an der ul. Bielika 1 das ganze Jahr nach telefonischer Vorbestellung; die Hauptabfischung fällt auf Ende Oktober, November und Anfang Dezember. Bring am besten ein eigenes Gefäß für die Fische mit. Räucherkarpfen in Stücken oder Hälften kaufst oder isst du in der benachbarten Karczma Rybna (ul. Bielika 4) – saisonal an Wochenenden; größere Mengen bestellst du telefonisch zur Abholung im Gasthaus. Der Betrieb ist auch auf lokalen Festen vertreten.

Daten aus offiziellen Quellen des Erzeugers, Stand: Oktober 2026.